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2025-06-14 09:51 来源：巨鹿县新闻网

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评论员 仓木麻衣(cāng mù má yī)

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新晚报记者(zhě) 李木双 / 文(wén) / 视频拍摄(shè) 王东(dōng) 畅(chàng)行(xíng)天骥 / 摄18 日一早，第 25 届哈尔滨市(shì)和搜(sōu)子(zi)同(tóng)居的(de)日子(zi)bd水上运动会在松(sōng)花江上(shàng)演，帆船、赛艇(tǐng)、水上表演之后(hòu)，重头戏龙舟赛(sài)，搅(jiǎo)热现场，很多(duō)市民苦等两个小时(shí)，只为看美女(nǚ)总裁(cái)的护(hù)花保(bǎo)镖参赛队从面(miàn)前(qián)经过(guò)的几分钟。4 时 20 分，悬菖(chāng)蒲、挂艾草、佩香囊(náng)、赛龙舟、跳钟馗(kuí)、包粽(zòng)子……无论(lùn)身(shēn)处何(hé)地总有一(yī)种深植心底的节日仪式会唤起游子(zi)对(duì)家的记忆提(tí)醒着人们端(duān)午(wǔ)节到(dào)了对(duì)于(yú)从(cóng)家乡河南(nán)到成都创(chuàng)业(yè)的毛(máo)罗超(chāo)和张汉卿来说承载着他(tā)们(men)端午记忆的风物便是香囊(náng)不大(dà)的(de)工(gōng)作室里两(liǎng)位(wèi)传统制香人正遵循明代(dài)《香乘》的(de)古法配制端(duān)午香囊配制端午香囊(náng)的囊内(nèi)香(xiāng)料，用(yòng)到(dào)的原(yuán)料是(shì)龙脑、檀(tán)香(xiāng)、丁(dīng)香、甘松、辛夷、零陵香(xiāng)、小茴(huí)香七味传统(tǒng)药材和(hé)香(xiāng)料↓遵循古法(fǎ)制(zhì)作手工香囊 工(gōng)序繁(fán)琐，选(xuǎn)料严格，如今(jīn)已少有人制为了找回大家对端(duān)午香囊的记忆让更多年轻人认识香(xiāng)囊(náng)了解香囊体会博大精深(shēn)的中华传统文化致力于研究香文化(huà)的毛(máo)罗超和张汉卿从(cóng)2012年就开始尝试遵循古法制作端午(wǔ)香囊“制香(xiāng)不易”关键就在于对每个(gè)环节(jié)的(de)“不将(jiāng)就(jiù)”用料的选择、香料比例的搭(dā)配(pèi)、碾制的(de)方(fāng)式、炮制的方法(fǎ)甚(shén)至搓揉(róu)香料的时间都会(huì)影响(xiǎng)香的味道选料(liào)不容(róng)马(mǎ)虎(hǔ)，碾(niǎn)制(zhì)也容不得马虎 仅碾粉这一工序张汉卿就用到了石(shí)碾、石磨、石盅(zhōng)三(sān)种碾粉工具大颗质(zhì)硬的香料需要用碾子一般(bān)的小颗香料用(yòng)石(shí)磨而像茴(huí)香这种细颗质软的(de)香(xiāng)料(liào)则需要用石盅(zhōng)在张汉卿看(kàn)来对古方和手工的执着与坚(jiān)持并不(bù)只(zhǐ)是(shì)一个突出“传统”的噱头而是因为要(yào)做(zuò)出(chū)好(hǎo)的香(xiāng)有些(xiē)手工工艺是无(wú)可(kě)替代的。距离龙舟赛开始(shǐ)还有两个多小时，老头(tóu)湾沿线的江(jiāng)边，已(yǐ)经有很(hěn)多市民等候。

粳粽的做法(fǎ)是先将(jiāng)糯(nuò)米浸(jìn)泡(pào)一或半小时，加上(shàng)碱(jiǎn)粉搅拌均匀后，放着约十二小(xiǎo)时才可开(kāi)始用粽(zòng)叶包裹。粳粽(zòng)的原料是糯(nuò)米，主要的(de)成分(fēn)是(shì)淀粉。碱(jiǎn)性(xìng)添加物能(néng)使(shǐ)糯米中在(zài)热水(shuǐ)里(lǐ)煮(zhǔ)一下，让(ràng)粽(zòng)叶(yè)柔软，方(fāng)便包扎。2浸泡过的糯米沥干水份，与香茅草灰混(hùn)合拌匀(yún)3 在粽叶的(de)三分之一处，叶子两(liǎng)边对折(zhé)窝(wō)成一个(gè)漏斗形状，底部无缝隙。4漏斗中装满米约八分满。中间(jiān)放上鲜肉。5长出的叶子部(bù)分(fēn)向下扣，顺势包住两个角，然(rán)后再顺着三(sān)角形(xíng)装(zhuāng)把(bǎ)剩(shèng)余(yú)叶子全包(bāo)。用力(lì)握(wò)紧一下粽子，拦腰用粽绳绕两圈后打一个(gè)活(huó)结。的淀粉与(yǔ)蛋白质糊(hú)化凝结(jié)。因为米粒遇(yù)碱(jiǎn)后进行糊化，淀粉会快速膨润变(biàn)成(chéng)一整块的(de)粽子(zi)，因而会看不出(chū)米粒，糯米浸(jìn)泡加(jiā)上(shàng)和搜子同居

的日子bd的碱粉(fěn)成(chéng)分一(yī)般是(shì)碳酸钠，碳(tàn)酸(suān)钾或者氢氧(yǎng)化(huà)钠(nà)，属于强碱性物质(zhì)，所以制作(zuò)时候一定要小心(xīn)哦~另外，粽子(zi)的(de)叶子处理上，也会有一些不良商家(jiā)会进行加工(gōng)，一(yī)定要(yào)注意。

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